20.06.2018. В Баймаке нашли способ сохранять кумыс

Уроженец Казахстана производит мороженое из кумыса, которое завоевывает рынок Японии Фото: Бизнесмен Елтай Текесов, уже несколько лет являющийся гражданином России, но живущий преимущественно в Стране восходящего солнца, признается, что идея выйти на японский рынок с новым видом мороженого была в чем-то даже авантюрной. В некоторых префектурах есть даже мороженое из фарша. Я же сделал ставку на то, что в Японии крайне редки продукты коневодства. Свою личную любовь к кумысу Елтай родившийся и проведший большую часть жизни в Карагандинской области совместил с японскими технологиями и наладил линию по выпуску оригинального мороженого. Производство действует уже второй год и, по словам предпринимателя, вполне можно констатировать, что оно устойчиво, даже, несмотря на конкурентную плотность японского рынка. Самая большая, на мой взгляд, проблема в том, что у китайского продукта нет привкуса копчености, потому что традиционная казахская технология, как известно, подразумевает взбивание молока в обожженных ступах.

Молочное коневодство

Средства и оборудование Оборудование для коптильно-перерабатывающая цеха; Холодильная камера; Прочее холодильное оборудование; Ванны; Автотракторная техника. Оборудование для хозяйства, тыс. Ежеквартальные объемы реализации продукции и цены на нее Наименование продукции Объем реализации продукции, тонны Цена, тыс. Объем первоначальных вложений млн. Наибольшие объемы производства продукции данного сегмента в г.

Первую и единственную в Беларуси ферму, где производится поистине « Авторский участие в оздоровлении нации, возродив в Беларуси молочное коневодство! наладил в своем поместье Над-Нёман производство кумыса.

На 1 января года в колхозах и совхозах их поголовье достигло тысяч. Они используются для выполнения сельскохозяйственных и транспортных работ, производства кумыса и конского мяса, развития конного спорта и туризма. В Уфимском научно-исследовательском институте вакцин и сывороток им. Мечникова лошади — основные доноры для производства медицинских препаратов, применяемых при лечении столбняка, бутулизма и ряда других заболеваний.

В Башкирии тысяч рабочих лошадей. Использование их в народном хозяйстве снижает себестоимость продукции, экономит энергетические ресурсы и удлиняет срок службы сельскохозяйственной техники. В колхозах, совхозах рабочая лошадь ежегодно используется по — дней и выполняет значительный объем внутрихозяйственных работ. На отдельных видах работ лошадь по-прежнему остается незаменимой рабочей силой.

В Башкирии профессором И. Сайгиным впервые доказана возможность сочетания доения кобыл с выращиванием полноценных жеребят и разработаны зоотехнические основы молочного коневодства. Благодаря этим исследованиям существовавший запрет на доение кобыл был снят, и с года в нашей стране стала формироваться новая оригинальная отрасль — молочное коневодство.

Этому содействовала и ежегодно возрастающая техническая оснащенность сельскохозяйственного производства, освобождавшая большое количество лошадей от трудоемких работ. Ежегодно в кумысных здравницах укрепляют свое здоровье более 20 тысяч человек. В Башкирии впервые в мире разработана технология промышленной сушки кобыльего молока.

Была постоянным продуктом питания у кочевников. Из нее изготавливали копченые, соленые, вяленые мясные изделия, а также употребляли в качестве составляющей ежедневного рациона. Во входящем в конину наборе микроэлементов особо нужно отметить железо, фосфор, калий, натрий, магний и медь. Колбаса из конины Из всех видов мяса конина лидирует по количеству органических кислот, которые способствуют восстановлению пищеварения. Еще раз повторим, что в ней не содержится холестерин.

Такое мясо рекомендовано без вреда для здоровья людям, имеющим проблемы с сосудами, возникшими в результате нарушения липобаланса.

Концепция развития коневодства в Свердловской области на годы. целях для производства мяса и молока (из которого производится кумыс). 8 орловских рысаков (ч/в Воронин Б.А.); 15 лошадей верховых пород (ч/в предпринимательства в Р.Ф.» от я №ФЗ.; Федеральный.

Понятия и термины, используемые в Концепции. Правовая основа, цели и принципы. Министерство сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области как специально уполномоченный орган государственной исполнительной власти в области коневодства. Министерство по физической культуре, спорту и туризму. Министерство общего и профессионального образования.

Ассоциация отраслевых союзов АПК Свердловской области. Свердловский областной союз коневодов. Раздел Государственная экономическая поддержка развития коневодства. Льготное кредитование приобретения кормозаготовительной техники и оборудования, строительства и реконструкции конеферм и других объектов и сооружений. Субсидирование производства мяса и молока. Экономическое участие в строительстве ипподромов, беговых дорожек, манежей и другой инфраструктуры в сфере конного спорта.

В Башкирии снижается поголовье лошадей

Мою идею поддержали, и я начал плодотворно заниматься данным вопросом. И все у нас получилось, - рассказывает Зоригто Цырендондопов. На сегодняшний день уже запущен цех по производству кумыса, закуплено всё необходимое оборудование, а также приобретено более 70 голов бурятской породы лошадей.

2 ОПИСАНИЕ Разработка бизнес-плана мясного коневодства на основе тонна 1 Мясо конины *** *** 2 Кумыс *** *** 3 Субпродукты *** *** 2 Динамика объема производства комбикорма для лошадей в России в * гг., тонн .. Утверждаю Генеральный директор ООО «ХХХ»"" год Б И З Н Е С - П Л А Н.

Оптимальная структура стада Фактическая структура стада Рисунок 3 - Оптимальная и фактическая структура поголовья лошадей в организациях, производящих кобылье молоко за гг. Проведена оценка экономически наиболее перспективных пород путем определения окупаемости кормов, В результате анализа данных были определены наиболее продуктивные породы дойных кобыл: Годовой расход кормов определяется с использованием экспресс-метода К. Для этого используем следующую формулу: Из результатов анализа видно, что окупаемость кормов чистокровной башкирской породы составляет 0,65 кг кобыльего молока на кг к.

С учетом этого следует отметить, что для повышения экономико-экологической эффективности в молочном коневодстве РБ в процессе производства кобыльего молока необходимо использовать башкирскую породу таблица 5. В качестве критерия оптимальности выбран показатель — минимальная площадь под посевы кормовых культур. Полученный в результате решения экономико-математической задачи оптимальный план кормопроизводства обеспечивает потребность лошадей в кормовых единицах, переваримом протеине и обменной энергии.

Некоторое превышение потребности в кормовых единицах и переваримом протеине является следствием низкого содержания обменной энергии в кормах. Эффект от оптимизации кормопроизводства за счет снижения площадей под посевами кормовых культур составил в натуральном выражении 55 га, а денежном эквиваленте - тыс. Овес Ячмень Многолетние травы: Рисунок 4 - Схема перехода к производству сертифицированной экологически безопасной продукции Сложившаяся ситуация и особенности процесса производства продукции в молочном коневодстве РБ являются благоприятными для внедрения производства экологически безопасной продукции.

АПК Башкирии: привлекает инвесторов, поддерживает фермеров

Республика Башкортостан Башкирский кумыс с давних времен считается ценным пищевым продуктом, обладающий высокими целебными свойствами. Одним из успешных производителей этого уникального напитка долголетия и здоровья в республике является крестьянско-фермерское хозяйство КФХ Нигматуллиных из Давлекановского района. Предприниматели открыли свое предприятие с 1 марта года.

Свою деятельность супруги Нигматуллины начали с покупки фермы и 14 голов кобыл, в развитие дела они вложили тыс. Через год кумысоделы приобрели еще 10 голов молочной породы лошадей с Баймакского района. Еще в году в колхозе работала моя свекровь, которая занималась изготовлением кумыса.

Основные тенденции в молочном коневодстве РБ . Экономико- экологическая эффективность производства кумыса в ОАО «Уфимский конный .. «Крупный и малый бизнес в сельском хозяйстве: тенденции развития, проблемы.

Здесь и далее фото Наиля Галеева Уфа Коневодство в Башкирии Коневодство — одно из традиционных направлений народного промысла в Башкирии. Крестьянин издавна использовал лошадь в хозяйстве как тягловую силу. И поныне лошади нужны пастухам для верховой езды при пастьбе животных, как транспортное средство в бездорожье, при снежных заносах, а также для хозяйственных нужд на личном подворье.

Лошади активно используются в спорте и туризме. В деле возрождения одного из традиционных направлений народного промысла нашей республики велико значение Закона о коневодстве, принятого в декабре года и утвержденного 10 января года. Настоящий закон устанавливает правовые основы деятельности в области коневодства. Актуальна она и сегодня. Поэтому мы должны стремиться к тому, чтобы на рубеже веков брать из истории лучшее. Уважая прошлое, нам следует хранить и развивать национальные традиции, а для этого мы должны знать настоящее.

По данным, приведенным в статье В.

Предложения со словом «коневодство»

Научно-технический прогресс и механизация сельскохозяйственного производства вызвали большие изменения коневодческой отрасли во многих странах мира. К середине х — началу х годов в большинстве высокоразвитых стран и в целом в мире прекратился процесс сокращения численности лошадей — поголовье стабилизировалось в пределах 60— 65 млн. При этом происходит закономерное уменьшение роли лошади как тяглового животного при значительном увеличении использования лошадей в социальной сфере верховая и экипажная езда, спорт, туризм, ипподромный бизнес и т.

Российская Федерация находится в первой девятке стран по численности лошадей табл. Наряду с использованием лошадей на сельскохозяйственных работах в нашей стране все большее значение приобретает продуктивное коневодство — мясное и молочное.

развитого продуктивного коневодства и по праву считается родиной кумысоделия и кумысолечения. Высокие питательные свойства кобыльего молока и кумыса все .. Б.Р. Алимбеков () провел опыт по изучению химического состава молока в зависимости В.И. Фисинин. – М.:Бизнес Партнер,

Ставился вопрос и о принятии долгосрочной программы. Однако поставленная президентом задача по созданию Центра коневодства, координирующего дальнейшее развитие отрасли, так и осталась невыполненной. Коневодство в нашей республике нельзя считать рядовой отраслью сельского хозяйства. Оно имеет прямое отношение к вопросу сохранения и развития культурных корней. На сегодня башкирская лошадь и кумыс являются, по сути, готовыми национальными брендами.

Всей стране известно, что если кумыс башкирский, то он лучший, то же самое можно сказать и про все остальное, что касается коневодства. Но по поголовью лошадей пальму первенства Башкортостан, к сожалению, уже уступил Якутии. В хозяйствах сегодня содержится около тысяч голов, треть из них относится к башкирской породе, которую отличают выносливость и высокая продуктивность, а также способность почти круглогодично обеспечивать себя подножным кормом.

Признанную уже не только в нашей стране, но и в мире породу, казалось бы, надо всячески поддерживать и развивать. Но многие специалисты отрасли бьют тревогу: И, прежде всего, из-за отсутствия системности в работе. Коневодческие учреждения, к примеру, подчинены разным ведомствам и функционируют порознь. Об этом, кстати, говорил и президент в своем выступлении.

Крымский кумыс

Познакомить воспитанников с производством кумыса с помощью доклада. Изучить историю возникновения напитка кумыс на территории Башкортостана. Рассмотреть значение кумыса как лекарственного средства, популярного напитка в наши дни на территории Башкортостана. Познакомиться с технологией производства напитка. Доклад От него здоровье, сила и румянец щек всегда! Белое, а не белила, жидкое, а не вода!

Башкортостан всегда славился своим коневодством. Наши дни Сегодня в РБ с помощью кумыса лечат сложные заболевания.

Специалист по табунному коневодству, замдиректора Всероссийского научно-исследовательского института коневодства, кандидат сельскохозяйственных наук Александр Зайцев провел точечные консультации базовых хозяйств даже в глубинках, самых отдаленных аулах. Вместе с ним проводил обучение фермеров также эксперт по коневодству Нацпалаты, кандидат сельскохозяйственных наук Даурен Сыдыков.

Как Вы оцениваете на сегодня развитие этой отрасли в нашей стране? Рынок сбыта, думаю, обязательно найдется. Спрос на конину будет всегда. Насколько развито сотрудничество двух стран? У нас в системе мясного табунного коневодства официально, по статистике, зарегистрировано более тыс. Но даже в этих условиях Россия закупает для переработки аргентинскую конину, хотя наши страны могли бы сотрудничать в области переработки.

Рынок у нас огромный. Это очень перспективное направление, учитывая то, что табунное коневодство - самая низкозатратная отрасль среди всех видов пастбищного животноводства. Это минимальные вложения, очень качественная продукция и большой спрос. Будет ли она востребована в Европе, учитывая различия в менталитете? У них чаще всего употребляют жеребятину, как диетический продукт.

Организация пастбищного хозяйства в мясном табунном коневодстве

Да, лошади едят сено, это основа их рациона. Далее идут овес, концентраты и сочные корма. Что касается розлива под заявки - позиция собственников компании - это производство натурального продукта, без стабилизаторов и консервантов, единственный метод обработки - пастеризация ,так как целевой потребитель - дети. Срок годности продукта - 10 суток. Для минимизации риска возврата продукта используется метод производства под заявку - постоянно анализируется кол-во реализованной продукции через торговые точки и производится необходимое кол-во продукта.

Но этого не достаточно на данный момент для работы в"0".

), «Перспективы применения МСФО в сельском хозяйстве России и коневодства» (Уфа, ), «Выявление резервов производства кумыса на примере может стать конкурентоспособным и эффективным агро- бизнесом. .. В.А. Свободина, Б.И. Соколова, Т.С Хачатуров. На сегодняшний день нет.

Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства Количество траниц: Использование межпородного скрещивания в повышении продуктивности лошадей. Русская тяжеловозная порода и ее использование для повышения мясной и молочной продуктивности лошадей. Технология производства кобыльего молока и молочная продуктивность. Молочность кобыл разного генотипа. Содержание жира в молоке кобыл разного генотипа. Морфологические и функциональные свойства вымени лошадей.

Химический состав и питательность кумыса. Откормочные и мясные качества чистопородных и помесных жеребят. Рост и развитие молодняка разных генотипов. Изменение пропорций тела помесного и чистопородного молодняка. Убойная масса и убойный выход.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Направление хозяйственного использования лошадей 5 2. Технологии молочного коневодства 7 2. Организация кумысных ферм 7 2.

В 1 кг зрелого кумыса содержится 20 г белка, в 10 раз больше витаминов по сравнению с Попова Людмила Александровна, к.б.н., доцент, каф. ПРОДУКЦИИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Введение Туристский бизнес является . коневодства и кумысоделия в России и СНГ» // Коневодство и конный спорт.

Перспективы развития мясного табунного коневодства обуславливаются кормовой емкостью огромных массивов естественных пастбищ, недоступных для использования другими видами сельскохозяйственных животных. Мясное и молочное коневодство традиционно развивается в районах сухих степей, полупустынь и пустынь юго-востока, а также в горно-таежных районах Сибири, в Якутии, где местное население использует конское мясо и кумыс в качестве продуктов питания. В этих районах выпускается широкий ассортимент изделий из конины, пользующихся большим спросом.

Мясные лошади экспортируются во Францию, Италию, мороженая конина - в Японию. Молочное коневодство развивается не только в традиционных районах табунного коневодства, но и в ряде областей европейской части России, в Белоруссии. Кумыс пользуется заслуженной известностью в качестве лечебного и питательного продукта. Резервы роста производства конины и кумыса заключаются как в увеличении поголовья лошадей, так и в совершенствовании технологии ведения отрасли.

Основы научных исследований в области табунного коневодства начали закладываться в первые годы работы ВНИИК. В это же время было начато изучение мясной и молочной продуктивности лошадей. Вплоть до года забой сверхремонтных лошадей был строго запрещен, что обусловливалось большой потребностью в лошадях для оборонных и народнохозяйственных нужд страны. После снятия запрета создались предпосылки для организации товарного производства конского мяса и кумыса.

Завод по производству кумыса открыли под Киевом